三種炒莧菜的常見做法 蒜炒清香清炒原味

2019-08-06 16:24:03   來源:陽光網  

  莧菜怎么炒著吃呢?大家知道哪幾種炒莧菜的做法呢?如果真的想要學下的話,希望大家可以來好好的看下本文,對大家吃到好吃的炒莧菜有幫助的。
  
  怎么炒莧菜
  
  一,蒜炒莧菜
  
  材料:莧菜1大把,蒜瓣若干,鹽,黃酒適量。
  
  做法:
  
  1、莧菜洗凈、取摘前端嫩葉,莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上。
  
  2、鍋油熱后,大火,把蒜瓣、莧菜同時入鍋,用筷子快速撥著翻炒。
  
  3、其間淋些黃酒,加入鹽, 炒兩三分鐘后馬上關火。
  
  小訣竅:莧菜炒的時候極易出水,滿滿大鍋,炒到最后只有一小盤。所以入鍋以后用筷子翻炒,才能讓所有葉片在盡快都受熱,炒的時間千萬不能太長,要不全出了水,葉子就不好吃了。
  
  二,清炒莧菜
  
  材料:莧菜400克,食用油,食鹽。
  
  做法:
  
  1、先將莧菜洗凈切斷備用。
  
  2、鍋內放入適量的食油開中火。
  
  3、鍋熱倒入莧菜翻炒,放入適量的鹽。
  
  4、菜熟加入適量的味精拌勻即可。
  
  三,莧菜炒蛋
  
  材料:莧菜200公克,雞蛋3顆,蒜末15公克,辣椒片15公克,鹽1/2小匙,糖1/4小匙,雞粉1/2小匙,香油適量,水60㏄。
  
  做法:
  
  1、莧菜洗凈切段;雞蛋打成蛋液,備用。
  
  2、熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
  
  3、鍋中倒入蛋液炒至凝固,再加入水拌炒一下,續加入加入鹽、糖、雞粉調味。
  
  4、再加入莧菜段炒勻即可。
  
  莧菜的營養功效
  
  莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,俗語有說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。
  
  莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質,所含 比茄果類高,有“長壽菜”之稱。
  
  莧菜能促進兒童生長發育,其鐵、鈣的含量高于菠菜,為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用,維持正常心肌活動,促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
  
  莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,可補充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長發育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
 
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